Пошук - Репозитарій Вінницького Національного Технічного Університету

Відображеня елементи 1-2 із 2

Безпечне вживання збагачених рослинними екстрактами кисломолочних напоїв

Райчук, А. І.; Соломон, А. М.; Віштак, І. В.; Solomon, A. M.; Vishtak, I. V.; Raichuk, A. I. (ВНТУ, 2018)

Стан здоров'я людини і тривалість її життя знаходиться в прямій залежності від харчування. Існує також залежність між хворобами та нераціональним харчуванням. Більш того, результати останніх досліджень медиків, фізіологів, ...

Безпечне вживання кисломолочних напоїв із наповнювачем з пророщеного жита для харчування людей похилого віку

Соломон, А. М.; Мисак, Г. В.; Віштак, І. В.; Solomon, A. M.; Vishtak, I. V.; Mysak, G. V. (ВНТУ, 2018)

У роботі наведено основні технологічні етапи отримання кисломолочного напою з додаванням пророщеного жита. Встановлено оптимальні умови , для пророщування жита та співвідношення молока і жита в рецептурі напою. Підібрано ...