Browsing by DOI "https://doi.org/10.31073/foodresources2021-17-03"
Now showing items 1-1 of 1
-
Гідроімпульсне устаткування для інтенсифікації процесів масажування і насичення інгредієнтами м`ясної сировини
(Інститут продовольчих ресурсів, 2021)Given the growing demand for meat products, problems with raw materials and their quality, it is advisable to conduct a scientific search for such methods and modes of preparation that will provide optimal functional and ...