Искать
Отображаемые элементы 1-1 из 1
Підходи до автоматизованого управління якістю хлібобулочних виробів
(ВНТУ, 2011)
Наведено основні якісні характеристики борошна та параметри технологічних процесів, які впливають на якість готового виробу. Розглянуто необхідність прогнозування результатів виконання основних технологічних операцій. ...