Селен в болетальних грибах і проблеми екотоксикології

Abstract

Один з основних біологічних об'єктів вивчення екотоксикології є людина. В Україні зафіксовано нестача селену в об'єктах довкілля, що призводить до його нестачі в організмі людини. Опірність організму інфекціям, у тому числі і вірусів, що викликають рак, залежить значною мірою, від присутності в продуктах харчування селену, а також вітамінів Е і С. Також встановлено синергетичний ефект селену та йоду – при дефіциті селену йод не засвоюється, що призводить до йододефіциту.

Один из основных биологических объектов изучения экотоксикологии является человек. В Украине зафиксировано недостаток селена в объектах окружающей среды, что приводит к его нехватке в организме человека. Сопротивляемость организма инфекциям, в том числе и вирусов, вызывающих рак, зависит в значительной степени от присутствия в продуктах питания селена, а также витаминов Е и С. Также установлено синергетический эффект селена и йода - при дефиците селена йод не усваивается, что приводит к йододефицита.

One of the main biological objects of studying ecotoxicology is man. In Ukraine, there is a lack of selenium in the environment, which leads to its shortage in the human body. The resistance of the body to infections, including those causing cancer, depends to a large extent on the presence of selenium in foods and vitamins E and C. There is also a synergistic effect of selenium and iodine - when selenium deficiency, iodine is not digested, which leads to iodine deficiency.