Підходи до автоматизованого управління якістю хлібобулочних виробів

Швед, С. М.; Ельперін, І. В.

Підходи до автоматизованого управління якістю хлібобулочних виробів

dc.contributor.author	Швед, С. М.	uk
dc.contributor.author	Ельперін, І. В.	uk
dc.title	Підходи до автоматизованого управління якістю хлібобулочних виробів	uk
dc.title.alternative	The method of automation quality control for bakery products making	en
dc.title.alternative	Подходы к автоматизированному управлению качеством хлебобулочных изделий	ru
dc.date.issued	2011
dc.publisher	Вінницький національний технічний університет	uk
dc.identifier.citation	Швед С. М. Підходи до автоматизованого управління якістю хлібобулочних виробів [Текст] / С. М. Швед, І. В. Ельперін // Вісник Вінницького політехнічного інституту. - 2011. - № 2. - С. 10-13.	uk
dc.relation.uri	http://visnyk.vntu.edu.ua/index.php/visnyk/article/view/1384
dc.identifier.issn	1997-9274
dc.identifier.issn	1997-9266
dc.identifier.udc	681.5:664.6
dc.identifier.uri	http://ir.lib.vntu.edu.ua/handle/123456789/6229
dc.description.abstract	Наведено основні якісні характеристики борошна та параметри технологічних процесів, які впливають на якість готового виробу. Розглянуто необхідність прогнозування результатів виконання основних технологічних операцій. Запропоновано підходи до автоматизованого управління якістю хлібобулочних виробів.	uk
dc.description.abstract	Приведены основные качественные показатели муки и параметры технологических процессов, которые влияют на качество готовых изделий. Рассмотрена целесообразность прогнозирования результатов выполнения основных технологических операций. Предложены подходы к автоматизированному управлению качеством хлебобулочных изделий.	ru
dc.description.abstract	The basic qualitative parameters of flour and process variables that affect the quality of finished products are suggested in the article. The feasibility of predicting the results of implementation of the basic technological operations is considered. The automation quality control method for bakery products making is proposed.	en
dc.subject	хлібопекарське виробництво	uk
dc.subject	поліпшувачі	uk
dc.subject	якість хлібобулочних виробів	uk
dc.subject	прогнозування	uk
dc.subject	нейронні мережі	uk
dc.subject	нейро-нечіткі мережі	uk
dc.subject	bakery products making	en
dc.subject	conditioners	en
dc.subject	quality of baked goods	en
dc.subject	forecasting	en
dc.subject	neural networks	en
dc.subject	neuro-fuzzy networks	en
dc.type	Article
dc.language.iso	uk	uk
dc.date.accessioned	2016-01-26T15:22:21Z
dc.date.available	2016-01-26T15:22:21Z

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 1384.pdf
Розмір:: 248,27 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 132 B
Формат:: Plain Text
Опис:

Завантажити

Зібрання

Вісник Вінницького політехнічного інституту. 2011. № 2