Інформативні параметри електромеханічної си- стеми атоматизації обсмажування кави

Abstract

У роботі обґрунтовано актуальність автоматизації термічних процесів у кавовій індустрії з акцентом на потреби малих та середніх підприємств. Проаналізовано динаміку світового та вітчизняного ринків кави, що підтверджує запит на прецизійне обладнання для локального обсмажування. Визначено основні технологічні параметри, такі як температура зерна, середовища та швидкість зміни температури, що потребують безперервного моніторингу та регулювання. Сформовано структуру інформаційних параметрів електромеханічної системи, що інтегрує сучасні сенсори та засоби мікропроцесорного керування. Результати дослідження спрямовані на підвищення енергоефективності та забезпечення високої якісної повторюваності профілів обсмажування шляхом мінімізації впливу людського фактора.

This paper substantiates the relevance of automating thermal processes in the coffee industry, with a focus on the needs of small and medium-sized enterprises. The dynamics of global and domestic coffee markets are analyzed, confirming the demand for precision equipment for local roasting. Key technological parameters such as bean temperature, environment temperature, and rate of rise, which require continuous monitoring and regulation, are identified.