Підвищення якості кавових виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
DOI
Анотація
In the master's qualification work, the coffee market in Ukraine was analyzed.The basic methods of identification and falsification of coffee products and methods of studying the quality of coffee according to DSTU 4394: 2005 "Coffee is natural soluble" is considered. An innovative approach to the estimation of coffee of natural soluble is offered. The technique of sensory evaluation of coffee of natural soluble is developed. An expert evaluation and analysis of the quality of coffee was conducted. The following tables and diagrams are presented according to the conducted experiments.
Опис
Керівник роботи: канд. тех. наук, доцент каф. МПА Маньковська В. С.
Ключові слова
УДК
Тип документа
Мова
Є частиною
ISSN
Бібліографічний опис
Підвищення якості кавових виробів [Електронний ресурс] : [презентація] / викон. Є. М. Гончарук; Вінницький національний технічний університет ; Факультет комп’ютерних систем і автоматики ; Кафедра метрології та промислової автоматики. – Електронні текстові дані (1 файл: 1,2 Мбайт). – Вінниця, 2019. – Назва з екрана.