Екологічна безпека підвищення якості харчових продуктів методом ліофілізації (сублімації)

Abstract

Досліджено явище сублімаційної сушки продуктів. Розглянуто переваги сублімації та процес висушування харчових продуктів.

The phenomenon of sublimation drying of products is investigated. The advantages of sublimation and the process of drying food products are considered.