| dc.contributor.author | Вітюк, А. В. | uk |
| dc.contributor.author | Залєвська, А. О. | uk |
| dc.date.accessioned | 2024-04-11T09:20:34Z | |
| dc.date.available | 2024-04-11T09:20:34Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.identifier.citation | Вітюк А. В. Аналіз ринку кавових напоїв в Україні [Текст] / А. В. Вітюк, А. О. Залєвська // Innovation аnd Sustainability. – 2023. – № 4. – С. 72-80. | uk |
| dc.identifier.uri | http://ir.lib.vntu.edu.ua//handle/123456789/41438 | |
| dc.description.abstract | The article examines the coffee industry market in Ukraine. The countries producing coffee beans are
identified and described. The volumes of export and import of coffee to Ukraine during 2020-2021 were
analyzed. The structure of coffee exports in Ukraine by quarters of 2021 was studied in detail. The changes in
size were calculated and characterized, and conclusions were drawn regarding the revealed results. The stages
of the formation of the coffee industry in Ukraine and the world in general are studied. The features of each of
the formation waves are described in detail. The structure of coffee shops by format in Ukraine during 2018-
2020 was introduced, the structure of coffee consumption in coffee shops by their type in Ukraine in the
continuation of 2018-2020 was identified and analyzed. The most popular formats of coffee shops in Ukraine
are characterized and their characteristics are introduced. The most popular drinks in the assortment of coffee
shops for Ukrainians in 2021 and the drinks consumed by Ukrainians in coffee shops in 2021 were studied. The
main factors influencing the development of the coffee industry in Ukraine have been identified. The main quality
certificates of coffee offered to consumers in Ukraine were studied. | en |
| dc.description.abstract | В статті досліджено ринок кавової індустрії в Україні. Виявлено та описано країни-виробники кавових зерен. Проаналізовано обсяги експорту та імпорту кави в Україні впродовж 2020-2021 років. Детально досліджено структуру експорту кави в Україні за кварталами 2021 року. Розраховано та охарактеризовано зміни в розмірах та зроблено висновки щодо виявлених результатів. Досліджено етапи становлення кавової індустрії в Україні та світі, загалом. Детально описано особливості кожної з хвиль становлення. Ознайомлено із структурою кав`ярень за форматами в Україні протягом 2018–2020 років, виявлено та проаналізовано структуру споживання кави у кав`ярях за їх видом в Україні впродовж 2018-2020 років. Охарактеризовано найбільш популярні формати кав`ярень в Україні та ознайомлено із їх характеристиками. Досліджено найпопулярніші напої в асортименті кав`ярень для українців у 2021 році та напої, які споживають українці в кав`ярнях у 2021 році. Виявлено основні фактори, які мають вплив на розвиток кавової індустрії в Україні. Досліджено основні сертифікати якості кави, яка пропонується споживачам в Україні. | uk |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | ВНТУ | uk |
| dc.relation.ispartof | Innovation аnd Sustainability. № 4 : 72-80. | en |
| dc.relation.uri | https://ins.vntu.edu.ua/index.php/ins/article/view/222 | |
| dc.subject | ринок кави | uk |
| dc.subject | кавові зерна | uk |
| dc.subject | експорт/імпорт кави | uk |
| dc.subject | кавові напої | uk |
| dc.subject | кав`ярні | uk |
| dc.subject | формати кав`ярень | uk |
| dc.subject | кавова індустрія | uk |
| dc.subject | coffee market | en |
| dc.subject | coffee beans | en |
| dc.subject | coffee export/import | en |
| dc.subject | coffee drinks | en |
| dc.subject | coffee shops | en |
| dc.subject | coffee shop formats | en |
| dc.subject | coffee industry | en |
| dc.title | Аналіз ринку кавових напоїв в Україні | uk |
| dc.title.alternative | Analysis of the development of the coffee beverages market in Ukraine | en |
| dc.type | Article | |
| dc.identifier.udc | 339.13.024 | |
| dc.relation.references | Mordor Intelligence. ULR: https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/coffee-market | en |
| dc.relation.references | International Coffee Organization. ULR: https://icocoffee.org/what-we-do/world-coffee-statistics-database/ | en |
| dc.relation.references | Громик О. Аналіз сучасного стану кавової індустрії в Україні. Ресторанний і готельний консалтинг.
Інновації. 2022. № 2. т. 5. С. 250-266. | uk |
| dc.relation.references | Економічна статистика / зовнішньоекономічна діяльність. Державна служба статистики України :
веб-сайт. ULR: https://www.ukrstat.gov.ua/ | uk |
| dc.relation.references | Маркетингове дослідження ринку кави – короткий огляд. URL: https://pro-consulting.ua/ua/
pressroom/marketingovoe-issledovanie-rynka-kofekratkij-obzor | uk |
| dc.relation.references | Косар Н. С., Кузьо Н. Є., Сворень О. М. Дослідження галузевої структури на ринку кави України.
Економіка та управління підприємствами. 2022. Вип. 63. С. 62-67. | uk |
| dc.relation.references | Кавова культура в Україні: три хвилі, розвиток альтернативи та світове визнання. Na chasi. ULR:
https://nachasi.com/specprojects/2021/10/04/coffee-culture-in-ukraine/ | uk |
| dc.relation.references | Сергій Корецький керував мережею WOG. Хто він такий. Forbes Ukraine. ULR:
https://forbes.ua/company/sergiy-koretskiy-keruvav-odnieyu-z-naybilshikh-kompaniy-ukraini-wog-teper-vin-bude-sviynevelikiy-kavoviy-biznes-i-ni-pro-shcho-ne-shkodue-10092021-2361 | uk |
| dc.relation.references | Чан Т. С., Юдіна Н. В. Стан розвитку ринку кав’ярень в Україні. Актуальні проблеми економіки та
управління : збірник наукових праць молодих вчених. Сер. Економіка і менеджмент. 2017. № 11. ULR:
https://ela.kpi.ua/bitstream/123456789/22583/1/2017-11_3-11.pdf | uk |
| dc.relation.references | Найпопулярніші кавові напої в Україні – дослідження. The Village Україна.ULR:
https://www.village.com.ua/village/food/food-news/283329-naypopulyarnishi-kavovi-napoyi-v-ukrayini-doslidzhennya | uk |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.31649/ins.2023.4.72.80 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-5211-4948 | |
| dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-3245-8315 | |
