Використання відходів сільськогосподарських культур у харчовій промисловості
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Науковий керівник
Редактор
Інші учасники
Відповідальний
ORCID
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
DOI
Альтернативна назва
Анотація
Враховуючи державну стратегію щодо використання відходів сировини харчових виробництв та світову політику в цьому напрямі, дослідження перспективних технологій переробки відходів сировини та використання вторинних продуктів в технологій харчових виробництв потребує подальшого розвитку. Необхідно більш поглиблено дослідити технології переробки відходів сировини сільськогосподарських культур як джерела біологічно активних речовин.
Taking into account the state strategy for the use of raw material waste from food production and global policy in this area, the study of promising technologies for processing raw material waste and the use of secondary products in food production technologies requires further development. It is necessary to study in more depth the technologies for processing agricultural waste as a source of biologically active substances.
Taking into account the state strategy for the use of raw material waste from food production and global policy in this area, the study of promising technologies for processing raw material waste and the use of secondary products in food production technologies requires further development. It is necessary to study in more depth the technologies for processing agricultural waste as a source of biologically active substances.
Опис
Ключові слова
відходи сировини , технологія переробки , вичавки , макуха , олія , шрот , екологія , екологічна безпека , raw material waste , processing technology , pomace , cake , oil , meal , ecology , environmental safety
УДК
Тип документа
Мова
ISSN
Посилання на публікацію
Серія, номер
ISBN
ББК
Інші ідентифікатори
Пов’язані матеріали
Спонсорська підтримка
Правовласник
Бібліографічний опис
Пацева І. Г. Використання відходів сільськогосподарських культур у харчовій промисловості // Матеріали IX Міжнародного з`їзду екологів, Вінниця, 25-27 вересня 2024 р. Електрон. текст. дані. 2024. URI: https://conferences.vntu.edu.ua/index.php/ecology/ecology2024/paper/view/21955.
Схвалення
Рецензія
Доповнено
Цитується в
Список використаної літератури (7)
- Петрук В.Г., Васильківський І.В., Петрук Р.В Технології захисту навколишнього середовища. Підручник. Ч.4: Технології поводження з відходами харчовихвиробництв, Вінниця: ВНТУ, 2019. 340 с.
- Бойко Т.Ю. Обґрунтування конструктивно-технологічної схеми машини для переробки плодових вичавок. Праці ТДАТУ Вип. 14 Т.1, с. 59.
- Синявська Н.Д., Соєва добавка у лікувально-профілактичному харчування Кондитерське виробництво, 2003. №1. 12 с.
- Коваленко А.А., Березняк А.Е., Попова С.Ю. Перспективи використання пектиновмісної сировини у виробництві виробів із дріжджового тіста. Матеріали Другої Всеукраїнської науково- практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених Питаннятехнології та гігієни харчування, 21-22.11.2013. С. 35-36.
- Хомич, Г. П., Горобець О.М., Левченко Ю.В. та ін. Комплексне використання журавлини в технології борошняних виробів. Науковий вісник PUET: Technical Sciences. Полтава: 2019. Вип. 1 (86). с. 29 - 37.
- Khomych, G., Matsuk Y., Nakonechnaya J. Study of he chemical composition of cranberry and the use of berries in food technology. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 2017. Vol. 6/11 (90). P. 29–35.
- Хомич Г.П., Горобець О.М. Використання пюре з журавлини в технології виробів з дріжджового тіста. Науковий вісник ПУЕТ серія Технічні науки. №1(83), 2017. С. 53 – 59.