Вплив режимів сушіння в конвективних сушарках на якість готової продукції
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
DOI
Анотація
В роботі досліджувалась кінетика і динаміка сушіння різних видів плодово-овочевої сировини в сушарках малого класу. Отримані в результаті експерименту і наступної обробки даних криві сушіння дозволяють спростити розрахунки технологічних режимів сушки різних видів сировини в сушарках ідентичного типу, а також прогнозувати найбільш ефективні режими технологічного графіка процесу сушіння.
Опис
Ключові слова
УДК
Тип документа
Мова
Є частиною
ISSN
Бібліографічний опис
Співак О. Ю. Вплив режимів сушіння в конвективних сушарках на якість готової продукції [Електронний ресурс] / О. Ю. Співак, К. О. Іщенко // Матеріали XLIV регіональної науково-технічної конференції професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів університету з участю працівників науково-дослідних організацій та інженерно-технічних працівників підприємств м. Вінниці та області, ВНТУ, 2015 р. - Електрон. текст. дані. - Вінниця : ВНТУ, 2015.