Вплив режимів сушіння в конвективних сушарках на якість готової продукції
Вантажиться...
Дата
Науковий керівник
Редактор
Інші учасники
Відповідальний
ORCID
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
DOI
Альтернативна назва
The effect of drying regimes in convective dryers on the quality of the final product
Анотація
В роботі досліджувалась кінетика і динаміка сушіння різних видів плодово-овочевої сировини в сушарках малого класу. Отримані в результаті експерименту і наступної обробки даних криві сушіння дозволяють спростити розрахунки технологічних режимів сушки різних видів сировини в сушарках ідентичного типу, а також прогнозувати найбільш ефективні режими технологічного графіка процесу сушіння.
Опис
УДК
Тип документа
Мова
Є частиною
ISSN
Посилання на публікацію
Серія, номер
ISBN
ББК
Інші ідентифікатори
Пов’язані матеріали
Спонсорська підтримка
Правовласник
Бібліографічний опис
Співак О. Ю. Вплив режимів сушіння в конвективних сушарках на якість готової продукції [Електронний ресурс] / О. Ю. Співак, К. О. Іщенко // Матеріали XLIV регіональної науково-технічної конференції професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів університету з участю працівників науково-дослідних організацій та інженерно-технічних працівників підприємств м. Вінниці та області, ВНТУ, 2015 р. - Електрон. текст. дані. - Вінниця : ВНТУ, 2015.