Екологічне обгрунтування впливу харчових добавок на людину
Анотації
Метою даної магістерської кваліфікаційної роботи є обґрунтування екологічної безпеки харчових добавок у продуктах харчування та розробка рекомендацій щодо зменшення негативного впливу даних речовин.
В роботі проаналізовано небезпеку застосування харчових добавок. Досліджено роль харчових добавок у процесах зберігання їжі та оцінено вплив харчових добавок на навколишнє середовище. Досліджено безпечність харчових добавок на салаті посівному Lactuca sativa за допомогою «Ростового тесту».
Розроблено практичні рекомендації щодо мінімізації негативного впливу харчових добавок на навколишнє природнє середовище.
URI:
http://ir.lib.vntu.edu.ua//handle/123456789/33000