Аналіз ринку кавових напоїв в Україні

Abstract

The article examines the coffee industry market in Ukraine. The countries producing coffee beans are identified and described. The volumes of export and import of coffee to Ukraine during 2020-2021 were analyzed. The structure of coffee exports in Ukraine by quarters of 2021 was studied in detail. The changes in size were calculated and characterized, and conclusions were drawn regarding the revealed results. The stages of the formation of the coffee industry in Ukraine and the world in general are studied. The features of each of the formation waves are described in detail. The structure of coffee shops by format in Ukraine during 2018- 2020 was introduced, the structure of coffee consumption in coffee shops by their type in Ukraine in the continuation of 2018-2020 was identified and analyzed. The most popular formats of coffee shops in Ukraine are characterized and their characteristics are introduced. The most popular drinks in the assortment of coffee shops for Ukrainians in 2021 and the drinks consumed by Ukrainians in coffee shops in 2021 were studied. The main factors influencing the development of the coffee industry in Ukraine have been identified. The main quality certificates of coffee offered to consumers in Ukraine were studied.

В статті досліджено ринок кавової індустрії в Україні. Виявлено та описано країни-виробники кавових зерен. Проаналізовано обсяги експорту та імпорту кави в Україні впродовж 2020-2021 років. Детально досліджено структуру експорту кави в Україні за кварталами 2021 року. Розраховано та охарактеризовано зміни в розмірах та зроблено висновки щодо виявлених результатів. Досліджено етапи становлення кавової індустрії в Україні та світі, загалом. Детально описано особливості кожної з хвиль становлення. Ознайомлено із структурою кав`ярень за форматами в Україні протягом 2018–2020 років, виявлено та проаналізовано структуру споживання кави у кав`ярях за їх видом в Україні впродовж 2018-2020 років. Охарактеризовано найбільш популярні формати кав`ярень в Україні та ознайомлено із їх характеристиками. Досліджено найпопулярніші напої в асортименті кав`ярень для українців у 2021 році та напої, які споживають українці в кав`ярнях у 2021 році. Виявлено основні фактори, які мають вплив на розвиток кавової індустрії в Україні. Досліджено основні сертифікати якості кави, яка пропонується споживачам в Україні.