| dc.contributor.author | Звонарьов, Р. О. | uk |
| dc.contributor.author | Севастьянов, В. М. | uk |
| dc.date.accessioned | 2017-07-13T22:45:29Z | |
| dc.date.available | 2017-07-13T22:45:29Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | Звонарьов Р. О. Забезпечення якості згученого молока [Електронний ресурс] / Р. О. Звонарьов, В. М. Севастьянов // Матеріали XLVI науково-технічної конференції підрозділів ВНТУ, Вінниця, 22-24 березня 2017 р. - Електрон. текст. дані. - 2017. - Режим доступу : https://conferences.vntu.edu.ua/index.php/all-fksa/all-fksa-2017/paper/view/1781. | uk |
| dc.identifier.uri | https://conferences.vntu.edu.ua/index.php/all-fksa/all-fksa-2017/paper/view/1781 | |
| dc.identifier.uri | http://ir.lib.vntu.edu.ua//handle/123456789/17358 | |
| dc.description.abstract | Проведено дослідження показників якості молока і молочних консервів відповідно до вимог чинних в Україні стандартів. Виявлено фальсифікацію в усіх досліджених зразках молока. Наведено можливість фальсифікації згущеного молока за рахунок заміни молочного жиру рослинним. | uk |
| dc.description.abstract | A study of quality indicators of milk and canned milk in compliance with existing standards in Ukraine. Detected fraud in all investigated samples of milk. An opportunity falsification of condensed milk by replacing milk fat with vegetable. | en |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | ВНТУ | uk |
| dc.relation.ispartof | Матеріали XLVI науково-технічної конференції підрозділів ВНТУ, Вінниця, 22-24 березня 2017 р. | uk |
| dc.subject | молоко | uk |
| dc.subject | згущене молоко з цукром | uk |
| dc.subject | фальсифікація | uk |
| dc.subject | органолептичні й фізико-хімічні показники якості | uk |
| dc.subject | Milk | en |
| dc.subject | sweetened condensed milk | en |
| dc.subject | falsification | en |
| dc.subject | organoleptic and physico-chemical quality | en |
| dc.title | Забезпечення якості згученого молока | uk |
| dc.type | Thesis | |
| dc.identifier.udc | 621.317 | |
