• English
    • українська
  • English 
    • English
    • українська
  • Login
View Item 
  • Frontpage
  • Матеріали конференцій ВНТУ
  • Науково-технічні конференції підрозділів Вінницького національного технічного університету (НТКП ВНТУ)
  • LII НТКП ВНТУ (2023)
  • НТКП ВНТУ. Факультет будівництва, цивільної та екологічної інженерії (2023)
  • View Item
  • Frontpage
  • Матеріали конференцій ВНТУ
  • Науково-технічні конференції підрозділів Вінницького національного технічного університету (НТКП ВНТУ)
  • LII НТКП ВНТУ (2023)
  • НТКП ВНТУ. Факультет будівництва, цивільної та екологічної інженерії (2023)
  • View Item
Сайт інституційного репозитарію ВНТУ містить роботи, матеріали та файли, які були розміщені докторантами, аспірантами та студентами Вінницького Національного Технічного Університету. Для розширення функцій сайту рекомендується увімкнути JavaScript.

Регулярний тепловий режим в молочних продуктах

Author
Ткаченко, С. Й.
Ткачук, В. С.
Власенко, О. В.
Date
2023
Metadata
Show full item record
Collections
  • НТКП ВНТУ. Факультет будівництва, цивільної та екологічної інженерії (2023) [264]
Abstract
В роботі встановлено існування регулярного теплового режиму в системі «середовище (вода в кільцевому об’ємі) – тонка циліндрична металева стінка – дослідне рідке середовище». Як дослідне рідке середовище було обрано молоко та сироватку. Досліджено теплообмін в умовах вільної конвекції. Експериментально встановлено, що в дослідній системі "середовище (вода в кільцевому об'ємі) - тонка циліндрична металева стінка - дослідне рідке середовище" існують ознаки регулярного теплового режиму, тобто сталість темпу охолодження (нагрівання) експериментального рідкого середовища в тонких циліндричних металевих посудинах; сталість коефіцієнта теплопередачі в процесі нормального теплового режиму практично постійна; сталість коефіцієнта нерівномірності розподілу температури.
 
The work establishes the existence of a regular thermal regime in the system "environment (water in an annular volume) - thin cylindrical metal wall - experimental liquid medium". Milk and whey were chosen as the experimental liquid medium. Heat exchange under conditions of free convection is studied. It was experimentally established that in the experimental system "environment (water in an annular volume) - thin cylindrical metal wall - experimental liquid medium" there aresigns of a regular thermal regime, that is, the constancy of the rate of cooling (heating)of the experimental liquid medium in a thin cylindrical metal vessels; the constancy of the heat transfer coefficient in the process of a regular thermal regime is practically constant; constancy of the coefficient of non-uniformity of temperature distribution.
 
URI:
http://ir.lib.vntu.edu.ua//handle/123456789/40804
View/Open
18884.pdf (527.2Kb)

Institutional Repository

FrontpageSearchHelpContact UsAbout Us

University Resources

JetIQLibrary websiteUniversity websiteE-catalog of VNTU

Browse

All of DSpaceCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsTypePublisherLanguageUdcISSNPublicationDOIThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsTypePublisherLanguageUdcISSNPublicationDOI

My Account

LoginRegister

Statistics

View Usage Statistics

ISSN 2413-6360 | Frontpage | Send Feedback | Help | Contact Us | About Us
© 2016 Vinnytsia National Technical University | Extra plugins code by VNTU Linuxoids | Powered by DSpace
Працює за підтримки 
НТБ ВНТУ